Jede Werbung für handwerklich hergestelltes Brot ist wichtig, damit Verbraucher den Prozess des Brotbackens wertschätzen können. Ziel ist es den Bäcker zu erkennen, der noch selber Sauerteig herstellt, seine Brote knetet, und diesen zu unterstützen, oder eben selber Brote zu backen. 

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In diesem Zusammenhang ist die Aufmerksamkeit für lange Teigführung und Sauerteig essentiell. Dadurch wird eine gute Bekömmlichkeit, lecker schmeckende Brote und eine lange Haltbarkeit der Backwaren erzielt.

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